Zutaten

Steaks

• 1 großer Karfiol
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Sauce

• 3 EL Tahini
• Saft einer Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL Wasser (je nach Bedarf)
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Karfiol in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Karfiolsteaks auf beiden Seiten damit bestreichen.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Karfiolsteaks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Währenddessen Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce sollte cremig, aber noch fließend sein.
5. Die gerösteten Karfiolsteaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der Tahini-Zitronen-Sauce beträufeln. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.