Kürbisrisotto Rezept – Nicapur Micronutrition GmbH
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Kürbisrisotto

von nicapur® Redaktion

Zutaten

  • 300 g Risotto-Reis
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian

Zubereitung

  • Kürbis würfeln und in einer Pfanne mit Öl etwas anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem anderen Topf in Butter glasig dünsten.
  • Den Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
  • Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben.
  • Kurz bevor der Reis gar ist, den Kürbis untermischen.
  • Butter und Parmesan unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

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