Zutaten

• 300 g Risotto-Reis
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 g Parmesan
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian

Zubereitung

• Kürbis würfeln und in einer Pfanne mit Öl etwas anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem anderen Topf in Butter glasig dünsten.
• Den Reis hinzufügen und kurz anschwitzen.
• Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben.
• Kurz bevor der Reis gar ist, den Kürbis untermischen.
• Butter und Parmesan unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!