Frühlingssalat mit Spargel - Rezept – Nicapur Micronutrition GmbH
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Frühlingssalat mit Spargel

von nicapur® Redaktion

Zutaten

  • 500g grüner Spargel
  • Vogerlsalat
  • etwas Salz
  • 1 Schälchen Erdbeeren
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Bund gemischte Kräuter
  • 3 EL Weissweinessig
  • 1 TL Honig
  • 1 ½ TL Dijonsenf
  • 4 EL Rapsöl
  • Etwas Pfeffer
  • 8 EL Kürbiskerne

Zubereitung

  • Spargel waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
  • Salat und Erdbeeren gut waschen 
  • Kräuter waschen und klein hacken.
  • Für das Dressing Weissweinessig mit Honig, Rapsöl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei schälen und klein schneiden.
  • Alle Zutaten vermischen und das Dressing darüber verteilen. Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen garnieren.

Lass es dir schmecken!



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