Fastensuppe - Rezept – Nicapur Micronutrition GmbH
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Fastensuppe

von nicapur® Redaktion

Zutaten

Für 6 Portionen

  • 2 Bund Wurzelwerk
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 1,2 l Gemüsesuppe
  • 170 g Linsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Stängel Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Petersilie gehackt

Zubereitung

  • Wurzelwerk putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und klein hacken.
  • Wurzelwerk und Zwiebel in einem Topf mit Öl anrösten. Danach mit Gemüsesuppe aufgießen.
  • Linsen gut abwaschen – am besten in einem Sieb.
  • Linsen in den Topf zum restlichen Gemüse geben, Lorbeerblätter und Petersilienstängel hinzugeben und alles einmal aufkochen.
  • Danach Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber bissfest, sind.
  • Lorbeerblätter und Petersilienstängel entfernen.
  • Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie garnieren.

Wir wünschen guten Appetit!

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